浙江家庭健康养生美食厨艺邀请赛组委会
                                                                                                             2012年5月2日

邀请赛方案

一、媒体宣传
浙江在线新闻网站、钱江晚报、杭州日报、浙江城市广播电视报、食尚7天美食杂志、浙江电视台影视频道、杭州电视台生活频道、杭州电视台影视频道、生活与健康报、浙江休闲养生网。

二、参赛人员
参赛人员范围不限，以个人为单位报名参赛（可带一名非专业人士为助手）。
每一场参赛人数为30人（参赛人员可组织5人以下的亲友团助阵），报名额满即止。

三、报名方法
采用网上报名、现场报名和邮寄报名的形式。请登录http://food.zjo1.com.cn/05food下载《报名表》，或直接在省餐饮行业协会及其指定报名点领取《报名表》。
1、网上报名：网上下载《报名表》，填妥后发送到指定邮箱392372447@qq.com。
2、现场报名：在省餐饮行业协会及其指定报名点直接填写《报名表》报名。
3、邮寄报名：“报名表”填好后邮寄至：杭州市莫干山路142号，中策职业学校1号楼1楼 ，浙江省餐饮行业协会家庭养生菜厨艺邀请赛组委会收
组委会电话及传真：0571-87066324，
组委会指定联系人：王老师0571-87068457，13732221707，
                           冯老师13600513733

四、活动主要内容
1、家庭养生菜厨艺邀请赛
2、美发美容大师名师现场咨询服务
3、参观杭菜博物馆
4、考察知名餐饮企业
5、绿色环保无公害产品展示

五、比赛时间、地点
2012年5月20日至2013年3月10日，共组织四场比赛，每季度一次，（首场春季赛为5月20日、夏季赛为8月19日、秋季赛为11月25日、冬季赛为明年3月10日）。每季度赛选拔出前六名，（2013年3月17日），决出年度前三名，总决赛具体内容另行通知。
首场比赛
时间：2012年5月20日周日上午8：00-10：30
地点：杭州市莫干山路142号中策职业技术学校内
8：00-8：45 春季家庭养生菜厨艺邀请赛
9：00-9：30 启动仪式
9:30  美发美容美甲现场咨询服务
9:30  绿色环保无公害产品现场展示

六、获奖及其他：
1、每季度奖设第一名至第六名，年度总决赛前三名分别为冠、亚、季军；由组委会颁发证书、奖金、纪念礼品。
2、获奖选手和菜品制作将在网上予以宣传公布；
3、本次活动协会将邀请中国烹饪大师、名师和知名营养、养生专家、美发美容大师名师一起参加评判活动及业务交流指导。

七、评分标准：
本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。
附：《2012年度健康美食带回家厨艺邀请赛评分标准》

八、比赛内容和规则
每位选手提前30分钟签到，准备时间15分钟，选手烹饪原料净菜进场（家禽、鱼类原料可剖杀洗净,蔬菜带净菜）。在规定45分钟内制作两款家庭养生菜。
（一）厨艺
1、规定菜一份（5人量）：比赛主办方提供主料、调味品，辅料请自带，选手根据比赛要求，做法不限，在规定时间内，做出菜品，由评委评判打分。
2、自选菜一份（5人量），材料选手自带，进行烹饪，自己为菜品创意取名，根据选手的时间掌握，菜品搭配，创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形、营养，评委进行评价打分。        
3、菜肴制作要把握健康养生新概念，注重实用、美味和健康等。规定菜和自选菜的营养搭配上要求紧扣每季主题，注重营养均衡。
（二）养生理念
    参赛选手请围绕制作的菜肴，结合养生的角度准备两道简答题。
1、菜品选择、制作工艺及菜品渊源
2、用料选择和营养搭配
（三）参赛要求
自选菜肴由参赛者自备原料，可事先加工成半成品，但需要选手独立完成，不能让人代加工烹调。不能事先做好带进比赛现场，一经发现取消评判资格。

九、比赛现场提供的原料用品
1、用具：炉灶、砧板、锅、铲、勺、刀具等基本用品。需特殊工具自备。
2、调料：油、盐、酱油、醋、白糖、淀粉、葱、姜、蒜和干红辣椒。
3、菜肴装盘统一使用现场提供的八寸盘（备有平、深圆盘）。