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2012浙江家庭养生菜厨艺大赛邀请函
来源: 本站      时间:2012年5月7日     点击:6019

浙  江  省  餐  饮  行  业  协  会
浙  江  省  休  闲  养  生  协  会              文件
浙 江 省 省 级 机 关 工 作 委 员 会
杭 州 宁 波 经 济 建 设 促 进 会
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                           2012浙江家庭养生菜厨艺邀请赛
                               邀请函

      为倡导绿色、科学、环保的现代生活理念,提高对养生美食的认识,普及养生美食理念,提高家庭生活品质、营造和谐社会氛围,配合浙江省名师大师进社区、进学校的活动,由浙江省餐饮协会、浙江省休闲养生协会、浙江省省级机关工作委员会、浙江在线食尚7天杂志社、杭州宁波经济建设促进会、杭州中策职业技术学校共同主办浙江家庭养生厨艺邀请赛,届时中国烹饪大师、名师和知名营养、养生专家,将在社区、学校和活动的参赛人员进行全面互动。

附:《比赛方案》

浙江省餐饮行业协会               浙江省休闲养生协会

浙江省省级机关工作委员会      杭州宁波经济建设促进会

                                                         比赛方案
一、媒体宣传
浙江在线新闻网站、钱江晚报、杭州日报、浙江城市广播电视报、食尚7天美食杂志、浙江电视台影视频道、杭州电视台生活频道、杭州电视台影视频道、生活与健康报、浙江休闲养生网。

二、参赛人员范围
参赛人员范围不限,以个人为单位报名参赛(可带一名非专业人士为助手)。
每季一场,人数为30人(参赛人员可组织5人以下的亲友团助阵),报名额满即止。

三、报名方法
采用网上报名、现场报名和邮寄报名的形式。请登录/xiehui_zhangchen_523.html或http://food.zjo1.com.cn/05food下载《报名表》,或直接在省餐饮行业协会及其指定报名点领取《报名表》。
1、网上报名:网上下载《报名表》,填妥后发送到指定邮箱zjcyxh@163.com。
2、现场报名:在省餐饮行业协会及其指定报名点直接填写《报名表》报名。
省餐饮行业协会地址:杭州市莫干山路中策职高院内
电话/传真:0571-87066324
指定报名点:
3、邮寄报名:“报名表”填好后邮寄至:杭州市(320005)莫干山路中策职高院内 省餐饮行业协会 收
组委会电话/传真:0571-87066324
联系人:王老师136032221707,冯老师13600513733
4、附《报名表》

四、 活动主要内容
1、家庭养生菜厨艺邀请赛
2、参观杭菜博物馆
3、考察知名餐饮企业

五、比赛时间、地点
2012年5月20日至2013年3月10日,共组织四场比赛,每季度一次,(首场春季赛为5月20日、夏季赛为8月19日、秋季赛为11月25日、冬季赛为明年3月10日)。每季度赛选拔出前六名,参加厨王争霸赛(2013年3月17日),决出年度前三名,总决赛具体内容另行通知。
首场比赛
时间:2012年5月20日周日上午9:00-10:30
地点:杭州市莫干山路142号中策职业技术学校内
9:00-9:30 启动仪式
9:30-10:30 春季家庭养生菜厨艺邀请赛

六、获奖及其他:
1、每季度奖设第一名至第六名,年度总决赛前三名分别为冠、亚、季军;由浙江省餐饮行业协会和浙江省休闲养生协会联合颁发证书、奖金、纪念礼品。
2、获奖选手和菜品制作将在网上予以宣传公布;
3、本次活动协会将邀请中国烹饪大师、名师和知名营养、养生专家一起参加评判活动及业务交流指导。

七、评分标准:
本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。
附:《2012年度健康美食带回家厨艺邀请赛评分标准》

八、比赛内容和规则
每位选手提前30分钟签到,准备时间15分钟,为了公平原料进场要接受检查。在规定45分钟内制作两款家庭养生菜。
(一)厨艺
1、规定菜一份(5人量):比赛主办方提供主料、调味品,辅料请自带,选手根据比赛要求,做法不限,在规定时间内,做出菜品,由评委评判打分。
2、自选菜一份(5人量),材料选手自带,进行烹饪,自己为菜品创意取名,根据选手的时间掌握,菜品搭配,创意设计,加之菜品的色、香、味、意、形、营养,评委进行评价打分。        
3、菜肴制作要把握健康养生新概念,注重实用、美味和健康等。规定菜和自选菜的营养搭配上要求紧扣每季主题,注重营养均衡。
(二)养生理念
    参赛选手请围绕制作的菜肴,结合养生的角度准备两道简答题。
1、菜品选择、制作工艺及菜品渊源
2、用料选择和营养搭配
(三)参赛要求
自选菜肴由参赛者自备原料,可事先加工成半成品,但需要选手独立完成,不能让人代加工烹调。不能事先做好带进比赛现场,一经发现取消评判资格。

九、比赛现场提供的原料用品
1、用具:炉灶、砧板、锅、铲、勺、刀具等基本用品。需特殊工具自备(但需提前说明征得同意)。
2、调料:油、盐、酱油、醋、白糖、淀粉、葱、姜、蒜和干红辣椒。
3、菜肴装盘统一使用现场提供的八寸盘(备有平、深圆盘)。

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